北海道フードマイスター日記

佐賀県と言えば、唐津、有田焼、伊万里などの陶磁器が思い浮かぶが、農業も非常に盛んで「米」などの穀類の生産量は全国的にも高いと言われています。

この、陶磁の芸術と日本人の主食「米」を造る町には、やはり芸術の「酒」を造り出す蔵が存在します。

全国的にも非常に評価の高い、銘酒「東一（あずまいち）」 を醸し出す五町田酒造（ごちょうだしゅぞう）。

創業は大正11年（1922年）と比較的歴史は浅い。

この蔵の特徴は、自社で酒米「山田錦」を栽培し、精米から醸造まで一貫して地元産にこだわり酒造りを実践していること。

このこだわりは、地元の人にとっても、私たち酒好きにとっても嬉しい(^^♪

地域ブランドとは、まさに「東一」のことを言うのかもしれませんね。



「東一」との出会いは、ある会社の社長と呑みに行ったときに、社長が頼んだのがきっかけ。

その社長に好きな理由を尋ねると、「自分と同じ名前（読みは異なる）のお酒なんだよね。」とのこと。

「東一」の酒名は、東洋一の酒になることを願って付けたのだと自慢げに言われたが、実は結構羨ましかったのを覚えている。

覚えているのは、勿論それだけではなく、ウマい酒だから。

フルーツを思わせる華やかな吟醸香、そして米の旨みを味わいつつもスッキリとしたキレが心地よい。

このスッキリした感じは飲兵衛には物足りないかもしれないけど、後味が良い酒は女性にもオススメできます。

「東一」は下のお店が種類も豊富に取り揃えておりオススメです。

■つちたつ酒店 （楽天市場）

■増田屋本店 （楽天市場）

他にも、梅酒（紫蘇梅酒、黒糖梅酒） などの、果実酒も造っております（これがまた味わい深い美味しさ・・・その辺の梅酒が飲めなくなります）。五町田酒造の懐の深さがわかる一品です。

当時の店名は「居酒屋 華菜娘（ha-na-ko）」だったと思うけど、はじめて行った時にちょっと焦ったお店。

何が焦ったかと言うと、女性スタッフの衣装（結構刺激的だったので詳しくは言えませんが・・・）。

一瞬、来る場所間違えたかと思ったが、衣装以外は普通の居酒屋でした。

そのお店が、いつのまにか北海道海鮮料理「居酒屋はなこ」に様変わり(＠_＠;)

今の女性スタッフの衣装はこんな感じ（画像参照）だが、愛想がとても良く何だか嬉しくなってしまう(#^.^#)

写真提供：ホットペッパー.jp

女性スタッフの愛想とちょっぴりセクシーな衣装に見とれてしまうが、実は料理も美味しい（だから人気があるのだろう）。

北海道産の素材を中心とした刺身や炙り焼きは、値段も結構張るがそれだけの満足感もありオススメです。

お酒も北海道の地酒がメインで、旭川高砂酒造「国士無双（烈）」、小樽雪の花酒造「北の美人」などの辛口酒が置いてあります。

美味しい料理、可愛い女性、そして辛口の地酒。

男性諸君が癒されたい時に行ってみてください(#^.^#)

居酒屋 はなこ すすきの店　[ 居酒屋 ] - Yahoo!グルメ

いよいよ生ビールの美味しい季節がやってきました(#^.^#)

冷えた生ビールをゴクゴク飲んだあとには、やっぱりウマい酒が飲みたい(#^.^#)

そんな方にオススメなのが、ホットペッパーの「お酒の種類が豊富なお店」で検索！

地域ごとに分かれていて、ここから行ってみたいお店を簡単にさがすことができますよ(^^♪


また今月も、コロワイドグループのお店は「お料理全品半額フェア」を行っているお店があります(＠_＠;)

■魚活鮮と炙り焼き「海へ」大同生命店・・・毎週日曜日17時以降お料理全品半額

※写真提供：ホットペッパー.jp

■地鶏と旬魚　手づくり豆冨「ととと」・・・10日・20日・30日はお料理全品半額

※写真提供：ホットペッパー.jp

このご時世、少しでもお得なクーポンは助かりますよね(^^ゞ

そう言えば、さっぽろ夏まつりも今年で55回を迎え、納涼ガーデン、盆踊り、花火大会とイベント盛りだくさんです！

開催期間は7月21日（月・祝）〜8月20日（水）なのですが、さっぽろ夏まつりのウェブサイトでは、今日現在、まだ「準備中」・・・(-_-;)

気長に待ちましょう。

千歳市に本社がある「morimoto（もりもと）」。

小さい頃は「町のパン屋さん」だったのですが、今では北海道を代表するスイーツのお店になりました(^^♪

「もりもと」が成長しているのに、自分が成長していないのはなんともお恥ずかしい話ですが、身近にがんばっている会社があると自分も励みになって前向きになります。

そんな、大好きなスイーツのお店から、楽しくて嬉しい商品が登場しました（実は5月1日から発売していたそうです・・・不勉強）。

それは・・・

「60円まんじゅう」(#^.^#)



これは60円とは思えない。

北海道産小豆を中心に、国内産の原料で造りあげた「まんじゅう」は5品（和三盆糖、あずき、しょうゆ、黒ごま、よもぎ）。

甘さひかえめで食感も良い(#^.^#)

スーパーで販売しているヘタなスイーツよりよっぽど幸せ気分を味わえる。

実は、5月23日より、JR札幌駅改札内にある「スーベニアJR札幌駅西店−中店（なかみせ）」でも販売しています。

仕事帰りのおやつや、お土産にいかがですか？

本州最北の地、青森県。

明治11年（1877年）創業の西田酒造店は、全国に名をはせる銘酒「田酒（でんしゅ）」 の醸造元です。

この「田酒」。
田の酒と書いて「でんしゅ」と読むのですが、酒名には確固とした信念があります。

・・・「日本酒の原点に帰り、風格ある本物の酒を造りたい」という一念で、、昭和45年に昔ながらの完全な手造りによる純米酒の醸造に着手。
その後、商品化までに3年もの月日を費やし、昭和49年に発売。
「田」は酒の元となる米が獲れる田んぼを意味し、日本の田以外の生産物である醸造用アルコール、醸造用糖類は一切使用していないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米酒です・・・
（西田酒造店ウェブサイトより一部抜粋）



すっきりとしたキレがありながら、口中に広がる旨味とふくよかな味わい。

旨味があるお酒は、お米と同様に飽きのこない不思議さがあります。

特別純米酒は、地元、青森県産の酒造好適米「華吹雪」を使用しており、西田酒造店の地酒に対する思いが伝わってきます。

大げさかもしれないけど、米の偉大さと、醸す人々の偉大さを感じてしまう日本酒。

ゆっくりと味わいたいお酒です(#^.^#)


出荷量があまり多くない為、高額で販売しているお店もありますが、「田酒（特別純米酒）」の価格は2,651円（税込）です。

購入希望の方は、西田酒造店ウェブサイトでご紹介している、地酒卸問屋「小泉商店」で、「田酒」を購入できる販売店を掲載していますので、まずは調べてみましょう。

楽天市場のショップでも、抱き合わせではありますが購入できるお店があります。

その中でも、ショップのポリシーがきちんと明確なお店をご紹介いたします。

■全国の地酒、本格焼酎の「すぎい酒店」 ・・・「出羽桜　雪漫々」とのセット販売

■焼酎・日本酒の「酒の勝鬨（かちどき）」 ・・・他の商品と併せて3本からの注文が条件

・・・「不世出の名酒米」と謳われながら、倒伏しやすく、病害虫に弱いことからその後すっかり姿を消してしまった酒米がありました。

「亀の尾で造った酒にまさる酒はない！」

越後杜氏の長老から聞いた久須美酒造6代目・久須美記廸は「その米でぜひ酒を造りたい！」とロマンをふくらませ、この幻の酒米「亀の尾」を探しにかかりました・・・
（久須美酒造ウェブサイトより抜粋）


これは、天保4年（1833年）創業の老舗酒蔵、久須美酒造のエピソードです。

酒造りの情熱を描いた漫画「夏子の酒」（講談社・尾瀬あきら作）の題材にもなり、酒米「亀の尾」と、その「亀の尾」で醸した純米大吟醸酒「亀の翁」を幅広く世に知らしめたのです。

そのイメージをそのままお酒にしたのが「夏子物語」 。



「夏子物語」特別純米酒 は、「亀の尾」こそ使用していませんが、原料米に山田錦と五百万石を併せて仕上げた端麗辛口酒。

フルーティーな吟醸香もあまりなく、今風の日本酒ではありませんが、サラリとした飲み口が印象的です。

冷よりも燗にしたほうが舌ざわりもまろやになり風味が出て良いかもしれません。

食事と一緒に味わいたいお酒です(^^♪

フランス菓子パリ壱六区（PARIS 16e）と言えば、札幌市中央区南9条西10丁目にある、札幌店「石蔵」が有名ですが、実は千歳でも購入することができます。

■全日空商事（新千歳空港2F「ショッピングワールド」内）

■スカイショップ小笠原 （新千歳空港2F「ショッピングワールド」内）

■パティスリー　ルセット930（千歳アウトレットモール・レラ内）

■パリ壱六区千歳店（千歳ポスフール内）

千歳市内のポスフールで気軽に購入できるのはとても嬉しい(#^.^#)

本場フランスの賞もとったことのある本格的なスイーツ「カマンベールチーズケーキ」 か悩んだ末、上品な風味の「ガトー・ショコラ」 を購入しました。



パリ壱六区の「ガトー・ショコラ」は、しっとりとした舌ざわりで甘さ控えめの大人のスイーツ(#^.^#)

上にかかっている真っ白な粉砂糖が上品さを演出しています。

美味しい珈琲と一緒に、ゆっくり味わいたいお菓子です・・・


それと、もう一つ。

パリ壱六区千歳店（千歳ポスフール内）だけ、ソフトクリームを味わえますよ(^^♪

この間、メグミルクブランド「栗原さんちのおすそわけ」シリーズの「こっそりカフェラテプリン」をいただいて気に入ったので、今回は違う商品を買ってみました(^^♪

今回いただいたのは「とろけるパンナコッタ　ほろにがカラメルソース」です。



実は・・・

「パンナコッタ」ってどんなデザートか知らなかったのですが、イタリア語で「生クリーム（ミルク）を加熱する」と言う意味を表すそうで、イタリア発祥の洋菓子だとか。

濃厚なミルクの風味と、トロ〜リとろける食感が楽しめるのですが、この商品には栗原はるみさんのレシピによく使われる練乳をプラスして、より美味しく仕上げたそうです。

その上から「カラメルソース」をかけて食べると、これがまた良く合う(#^.^#)



盛り付けを工夫したら、ホントお店で食べるデザートになる気がする。

恵庭で3店舗、千歳で1店舗を展開している「居酒屋小ばちゃん」。

この界隈では、多分有名なお店だと思うが、恵庭の島松にもお店「酒菜　小ばちゃん 島松店」があります。

島松店はJR島松駅から3分程度で着くので利便性も良いのが魅力（最終電車に乗り遅れないように帰りの時間には注意が必要だが・・・）。



メニューを見ると、魚料理が中心になっている。
「小ばちゃん」は全店行ったけど、どのお店もメニューや雰囲気が違うから楽しい。

日本酒好きにはたまらないお酒、青森県「田酒」、福井県「黒龍」、佐賀県「東一」などが常に置いてあり、私の心を癒してくれる(#^.^#)

あまりお酒の種類は豊富ではないけど、酒好きのポイントはしっかり押さえているから大したものです。

また、島松店はちょっと雰囲気が違っていて、カウンターの料理人が女性なのです(^^♪

やましい気持ちは全くないけど、女性が刺身などを造る姿はなんとも粋な感じがする。

料理も何となく優しい味がするのは気のせいだろうか？

美味しい魚と、美味しい地酒、粋な姿に見とれてしまい、終電に遅れないように注意が必要かもしれません・・・

酒菜小ばちゃん　[ その他 ] - Yahoo!グルメ

福井県を代表する蔵元「黒龍（こくりゅう）酒造」（旧屋号は石田屋）。

黒龍酒造は、初代石田屋二左衛門により文化元年（1804年）に福井県で創業されました。

その銘酒「黒龍」に初めて出会ったのは、札幌で開催された「蔵元を囲む会」。

その時いただいた限定酒「黒龍　仁左衛門」（大吟醸純米酒）は、日本酒の魅力を改めて感じたお酒でした(#^.^#)

黒龍酒造では、他にも「石田屋」、「八十八号」、「火いら寿」等のこだわりのお酒（限定酒）を造りあげていますが、今回いただいたのは大吟醸酒「しずく」。



山田錦100％を使用し、精米歩合35％まで磨き上げ、凍てつく寒さの中で造り上げた大吟醸酒。

吟醸造りの中でも、搾らずに自然に滴り落ちる一滴を集めたものだけを「しずく」と名付けたこだわりのお酒です。

香り、旨味共に鮮烈でしたが、滑らかな舌ざわりで喉元をスッ〜と流れていくこの感じが黒龍らしい。

これ程の吟醸酒はなかなか味わえませんよ(#^.^#)


ネット通販でも黒龍の限定酒は販売されていますが、中には倍以上の価格となっている銘柄もあります（ちなみに「しずく」の通常価格は10,500円ですが、ネットショップでは19,800円でした・・・）。

とても残念なことですが、黒龍酒造のウェブサイトで特約酒販店を紹介していただけますのでこちらをご活用ください。

あとは、ご紹介していただいた特約酒販店と交流を深めて限定酒を取り寄せていただく方法をオススメします。